Tarta de nueces

La receta que vamos a preparar, además de contar con la jugosidad que le aporta la zanahoria, posee un toque crujiente que se consigue gracias a la incorporación de nueces en la masa. La combinación de los frutos secos, con las hortalizas y el toque de las especias tienen como resultado un sabor lleno de matices y un aroma irresistible. Como colofón, coronaremos el bizcocho con un delicioso glaseado de queso y limón, que añadirá un toque fresco y un acabado espectacular al pastel. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 250 ml de aceite
  • 250g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 400g de zanahoria rallada
  • 120g de nueces troceadas
  • 375g de harina integral
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • nuez moscada, jengibre y canela

Para el glaseado de crema de queso y limón:

  • 30g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80g de queso cremoso a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 240g de azúcar glasé

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